Denken in Systemen.
Kochen in der Realität.

Über Speiseräume

Speiseräume gestaltet nachhaltige Ernährungssysteme für Kommunen, Länder, Betriebe und öffentliche Küchen. Wir arbeiten an der Schnittstelle von nachhaltiger Ernährung, Ernährungspolitik und praktischer Umsetzung. Für Gemeinschaftsgastronomie, öffentliche Verpflegung und eine Ernährungswende, die im Alltag ankommt.

Wir beraten Kitas, Schulen, Caterer, Betriebskantinen und Verwaltungen. Wir entwickeln kommunale Ernährungsstrategien. Wir begleiten Prozesse, moderieren Beteiligungsprozesse und unterstützen die Umsetzung in Küchen und Organisationen.

Unsere Arbeit verbindet Konzeptentwicklung, Strategieentwicklung, Qualitätsentwicklung und Umsetzungsbegleitung. Es geht um Bio und Regional, saisonale Küche, handwerkliche Küche und zukunftsfähige Verpflegung, die praktikabel ist und Wirkung entfaltet.

Speiseräume arbeitet interdisziplinär. Beratung, Wissenschaft, Gastronomie und Gestaltung kommen zusammen. Wir denken systemisch und handeln praxisnah.

Mehr über Speiseräume, unser Team und den Kontakt gibt es auf den folgenden Seiten.