How to – Planetary Heath Diet
Workshop
In aller Munde und bisher nur auf wenigen Tellern: Die Planetary Health Diet (PHD). Wir veranschaulichen, warum sich diese Ernährungsform auch für die Gemeinschaftsgastronomie eignet und geben einen Überblick zu den Herausforderungen und Möglichkeiten. Im Workshop kochen wir passende Gerichte und entwickeln Strategien für die Umsetzung in der Großküche – mit Geschmack, Wirkung und einem klaren Plan für gesunde und nachhaltige Menüs.
Schwerpunkte
- Grundlagen und Umsetzung der PHD
- Gesunde, klimafreundliche Menüs planen
- Herausforderungen in der Kommunikation meistern
