Low Carbon – Kochen ohne dicke Luft

Wie ein CO₂-Fußabdruck schmeckt, wissen wir nicht. Wie Gerichte mit wenig CO₂ Emissionen schmecken hingegen sehr gut. Der Workshop zeigt, wie klimafreundliche Küche praktisch gelingt. Unsere Zutaten: Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und viele saisonale Ideen. Wir analysieren CO₂-Faktoren und entwickeln Rezepte und Planungsansätze, die Umwelt und Budget entlasten. Teller für Teller.

Schwerpunkte

1. CO₂-Fußabdruck verstehen und einordnen
2. Pflanzenbasierte Rezepte großküchentauglich umsetzen
3. Klimafreundliche Speisepläne attraktiv gestalten