200 Küchen, 11,8 Mio. Teller — Kantine Zukunft feiert einen wichtigen Meilenstein

Speiseräume arbeitet gemeinsam mit Küchenteams daran, Ernährungssysteme lecker und zukunftsfähig zu gestalten. Im Mittelpunkt steht die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie: von Kita über Hochschulmensa bis Behördenkantine und Pflegeheim. Also Orte, an denen täglich für viele Menschen gekocht wird und an denen gutes Essen einen direkten gesellschaftlichen Unterschied macht.

Mit dem Projekt Kantine Zukunft zeigen wir seit 2019, wie Veränderung hier konkret gelingen kann.

In Berliner Kantinen bereiten Küchenteams jeden Tag tausende Mahlzeiten zu. Genau hier setzt die Kantine Zukunft mit dem kostenlosen Beratungsprogramm Kantinen Werkstatt an. Sie begleitet die Teams dabei, ihr Angebot schrittweise zu verbessern, in Bezug auf Produktqualität, handwerklicher Verarbeitung, Nachhaltigkeit und Gesundheit. Unsere Küchentrainer arbeiten dabei praxisnah und auf Augenhöhe. Sie stehen nicht am Rand, sondern mit in der Küche. Sie kochen mit, entwickeln Rezepte weiter und passen Abläufe gemeinsam mit den Teams an den (neuen) Alltag an.

Dass dieser Ansatz wirkt, zeigt sich in der Reichweite: Rund 11,8 Millionen Mahlzeiten pro Jahr werden inzwischen durch die Unterstützung von Kantine Zukunft beeinflusst.

Mit dem Abschluss der Kita St. Judas Thaddäus erreichen wir einen wichtigen Meilenstein. 200 Berliner Küchen haben sich auf den gemeinsamen Weg mit Kantine Zukunft gemacht. 200 Orte, an denen sichtbar wird, dass Veränderung in der Gemeinschaftsgastronomie möglich ist, auch unter bestehenden Rahmenbedingungen und Budgets.

Dieser Meilenstein ist mehr als eine Zahl. Er steht für Küchen, die neue Wege gehen. Für Teams, die ihr Handwerk weiterentwickeln. Und für Träger, die bereit sind, Qualität strategisch zu verankern.

Gefeiert wurde dieser Moment dort, wo er hingehört, am Tisch der Kita St. Judas Thaddäus. Gemeinsam mit dem Küchenteam, dem Träger und der Berliner Senatorin für Verbraucherschutz, Dr. Felor Badenberg. Ein Ort, an dem zahlreiche Kinder täglich erleben, was gute Ernährung bedeutet und für ihr Leben geprägt werden.