Moin Hamburch! — Kantinenberatung an der Elbe startet

Speiseräume goes Hamburg – wir starten mit dem Projekt NEUE KANTINE HAMBURG! In den nächsten zwei Jahren bieten wir eine kostenlose Beratung für die Hamburger Gemeinschaftsgastronomie und eine zukunftsfähige Verpflegung in der Hansestadt.

Der von der Freien und Hansestadt Hamburg und der Behörde für Umwelt, Klima, Energie und Agrarwirtschaft (BUKEA) vergebene Auftrag ist in eine größere Strategie eingebunden: Er ist Teil des Transformationsprozesses für eine zukunftsfähige Agrarwirtschaft in Hamburg (Zukunft Agrar +2045) sowie der Entwicklung einer Hamburger Ernährungsstrategie. Die Schulungen von Speiseräume sind dabei ein zentraler Baustein, um die Ziele der Stadt konkret umzusetzen.

Teilnehmen können Küchen aus allen Bereichen, von Kitas und Schulen über Krankenhäuser und Caterer bis zu Betriebskantinen. In einer mehrmonatigen Beratung wird gemeinsam in Workshops und einer Prozessbegleitung vor Ort in den Küchen daran gearbeitet, budgetneutral mehr Bio, Regio und Handwerk auf die Teller zu bringen.

Bei der gut besuchten Auftaktveranstaltung am 27. März haben bereits viele Küchen ihr Interesse angemeldet.