Ernährungswende — Brandenburg ist Vorreiter!

Von März 2023 bis Dezember 2024 setzte Speiseräume die Kantine Zukunft Brandenburg um.

19 Monate Projektlaufzeit, 29 Einrichtungen in der Kantinen-Werkstatt, ein Ziel: Mehr Frische, mehr Handwerk und mehr Bio und Regional in der Brandenburger Gemeinschaftsgastronomie. Das vom Ministerium für Soziales, Gesundheit, Integration und Verbraucherschutz geförderte Projekt konnte in dieser Zeit spürbare Veränderungen im Küchenalltag anstoßen. Trotz großer Nachfrage und mindestens ebenso großer Motivation der Brandenburger Küchenteams, hat die Landesregierung entschieden, das Projekt nach Ende der Laufzeit nicht weiter fortzuführen.

Was bleibt: Nach der Beratung in der Kantinen-Werkstatt, Exkursionen und Kochworkshops sind in den teilnehmenden Einrichtungen jetzt mehr als 16.000 Teller biologischer, regionaler, gesünder und saisonaler. Von Kitas, über Schulen und Uni-Mensen, bis zu Krankenhäusern haben Küchen mit verschiedensten Rahmenbedingungen gezeigt, wie eine zukunftsfähige Gemeinschaftsgastronomie in Brandenburg aussehen kann.

Auch nach Projektende ist das Interesse an einer weiterführenden Beratung groß. Mit einigen Akteuren, wie der Salus Klinik Lindow und dem Studierendenwerk Ost:Brandenburg können wir eine Zusammenarbeit fortführen.

Unsere Arbeit und vor allem die Erfolge der Küchenteams haben Spuren in Brandenburg hinterlassen.