Kantinenberatung für die Salus Klinik Lindow
Speiseräume begleitet die Salus Klinik Lindow im Rahmen einer RIBE-Förderung bei der Umstellung des Speiseangebots auf mehr Bio, Handwerk und Frische.
Rolle
Beratung und Begleitung des Küchenteams bei der Umstellung des Speiseangebots zu mehr Bio, Handwerk und Frische.
Fördermittelgeber*in
Richtlinie zur Förderung der Beratung von Unternehmen der Außer-Haus-Verpflegung zum vermehrten Einsatz von Produkten des ökologischen Landbaus (RIBE-AHV)
Zeitraum
April 2025 – September 2025
Die Salus Klinik in Lindow wurde in der Kantinen-Werkstatt der Kantine Zukunft Brandenburg beraten. Nach dem Projektende bemühte sich die Klinik um eine Fortführung der Zusammenarbeit mit Speiseräume im Rahmen der RIBE-Förderung. Speiseräume unterstützte das Küchenteam bei der grundlegenden Umstellung des Speiseplans und gab Impulse mehr Produkte handwerklich selbst herzustellen. In der Beratung wurden wertvolle Schnittstellen zwischen dem Küchenteam, dem Therapiepersonal und den Ökotropholog*innen der Klinik geschaffen.
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