Workshop für die DGE
Beratungsleistung und digitaler Workshop zum Themenbereich vegane Ernährung für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Rolle
Beratung, Workshopleitung, Rezeptentwicklung
Autraggeber*in
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Zeitraum
2023
Im Auftrag der DGE haben wir die Einführung aktualisierter Qualitätsstandards begleitet und insbesondere die vorgeschlagenen veganen Speisepläne im Rahmen von Job & Fit bewertet. Dabei stand die Praxistauglichkeit im Mittelpunkt – von Wirtschaftlichkeit und Handling über Verarbeitungsgrade bis hin zu Geschmack und Modernität des Angebots. Ergänzend haben wir in einem Workshop unsere Perspektive auf vegane Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie eingebracht und so wichtige Impulse für die Umsetzung geliefert.
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Kantine Zukunft Berlin bringt mehr Bio, Handwerk und Saison in die öffentliche Verpflegung der Stadt.Kantine Zukunft BerlinKantine Zukunft Berlin
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Das Bio-Regio-Küchenprojekt unterstützt öffentliche Kantinen dabei, mehr regionale und bio-regionale Qualität auf sächsische Teller zu bringen.Bio-Regio-Küchenprojekt SachsenBio-Regio-Küchenprojekt Sachsen
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Bio-Regionale Küche für Sachsen – Stadt-Land-Küche verbindet Beratung, Praxis und Landwirtschaft.KompezMitte Gastro NordsachsenKompezMitte Gastro Nordsachsen
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SchoolFood4Change macht Schulen europaweit zu Akteuren nachhaltiger Ernährung. In Deutschland koordiniert Speiseräume das Projekt und begleitet die Städte Essen und Nürnberg bei der praktischen Umsetzung, vernetzt lokale Akteur*innen und transferiert Konzepte auf den deutschen Kontext.SchoolFood4ChangeSchoolFood4Change
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Das Projekt nimmt Kommunen als zentrale Akteur*innen für die zukunftsfähige Veränderung der Schulverpflegung in den Blick.Schulverpflegung auf kommunaler Ebene nachhaltig gestaltenSchulverpflegung auf kommunaler Ebene nachhaltig gestalten
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Bremen entwickelt mit Speiseräume eine Ernährungsstrategie für nachhaltige, gerechte und regionale Ernährung – gemeinsam mit Stadt und Gesellschaft.Ernährungsstrategie BremenErnährungsstrategie Bremen
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Das Kochbuch für Viele: Über 80 Rezepte für nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie – einfach, saisonal, handwerklich.„Currywurst und Grünzeug“-Kochbuch„Currywurst und Grünzeug“-Kochbuch
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Mit Küchen aus Bildung, Pflege und Verwaltung gestalten wir die Gemeinschaftsgastronomie Brandenburgs nachhaltig, lecker und zukunftsfähig.Kantine Zukunft BrandenburgKantine Zukunft Brandenburg
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Durchführung von Praxisworkshops im Rahmen des Kantinenprojekts NRWVerbraucherzentrale Nordrhein-WestfalenVerbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen
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Schulung für Küchenleitungen der Dussmann Service GmbH – Planetary Health als Hebel für gute Gemeinschaftsverpflegung.Workshops für DussmannWorkshops für Dussmann
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Feier des Wandels: Beim Berliner Kantinenfest 2022 wurden fünf Küchenteams für ihre nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung ausgezeichnet.Berliner KantinenfestBerliner Kantinenfest
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