Abschlussbroschüre der Kantine Zukunft Brandenburg
Die Arbeit und vor allem die Erfolge der von Kantine Zukunft Brandenburg begleiteten Küchenteams hinterlassen Spuren. Diese wurden in einer Abschlussbroschüre gesammelt, festgehalten und bebildert.
Rolle
Konzeption, inhaltliche Aufbereitung und Redaktion
Projekt
Kantine Zukunft Brandenburg
Zeitraum
2024
Die Abschlussbroschüre der Kantine Zukunft Brandenburg bündelt die zentralen Ergebnisse und Erfahrungen aus mehreren Jahren Projektarbeit. Sie dokumentiert die Entwicklung der Kantinen-Werkstatt in Brandenburg, gibt Einblicke in die Zusammenarbeit mit Küchenteams und macht zentrale Erkenntnisse für die Weiterentwicklung der Gemeinschaftsverpflegung zugänglich.
Speiseräume hat die Inhalte der Broschüre gemeinsam mit Projektbeteiligten aufbereitet und strukturiert. Neben einem Rückblick auf zentrale Meilensteine werden Praxisbeispiele aus den Küchen, Workshopformate sowie Exkursionen und Aktionstage dargestellt. Ergänzend enthält die Broschüre Rezepte und konkrete Ansätze für die Umsetzung im Küchenalltag.
Die Veröffentlichung dient als Arbeitsgrundlage und Inspiration für Küchen, Träger und Kommunen, die ihre Verpflegung nachhaltig und praxisnah weiterentwickeln möchten.
Die Broschüre gibt es auch zum Download und als Online-Magazin.
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