Workshop für Caritas

Für den Caritas-Verband haben wir mehrere Workshops durchgeführt, die Wege aufzeigten, wie sich der Bio-Anteil in der Verpflegung kostenneutral steigern lässt. Theorie und Praxis wurden gezielt kombiniert, um den Küchenteams vor Ort direkt anwendbares Wissen an die Hand zu geben. Unser Schwerpunkt lag darauf, die Teams zu befähigen, die geplanten Nachhaltigkeitsmaßnahmen in ihren Strukturen eigenständig umzusetzen. Dazu gehörte neben einem höheren Bio-Anteil auch eine umweltfreundlichere Speiseplangestaltung – stets im Einklang mit den Vorlieben und Bedürfnissen der jeweiligen Zielgruppen.